アンリ・ジャイエのブドウ畑
本, ジャッキー リゴー
アンリ・ジャイエのブドウ畑 は ジャッキー リゴー によって作成されました 各コピー2090で販売されました. Le livre publié par 白水社 (2012/4/26). Il contient 158ページ pages et classé dans le genre genre. Ce livre a une bonne réponse du lecteur, il a la cote 3.7 des lecteurs 2. Inscrivez-vous maintenant pour accéder à des milliers de livres disponibles pour téléchargement gratuit. L'inscription était gratuite.
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アンリ・ジャイエのブドウ畑 pdf無料ダウンロード - 内容紹介アンリ・ジャイエ(1922〜2006)は20世紀最高のワイン醸造家。大量生産のブドウ栽培や化学肥料の濫用という時代の流れに対して一貫して距離をおき、テロワールの重視、厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然酵母の使用など、自分流のワイン造りを貫いた。同じ著者による前著『ヴォーヌ=ロマネの伝説 アンリ・ジャイエのワイン造り』は、この伝説の醸造家へのロングインタビューをもとに、ブルゴーニュワインの全プロセスを説きあかしたものだが、なかでもジャイエが繰り返し口にしていたのは「すべてはブドウ畑から始まる」という言葉だった。 本書では、ジャイエのブドウ畑の一年を追う。冬の予備剪定や土起こし、春の仕立て・摘芽や防除、夏の摘芯や除葉、秋の収穫──ジャイエは常に大地に寄り添い、自然の声に耳を傾けながら作業をしてきた。近年、熱狂的なブルゴーニュワイン愛好家が増えているが、この地の優良醸造家は、おおむねジャイエの考え方に追随している。さまざまな角度から「自然」の意味が問い直されているいま、スピードや合理性と引き替えに大切なものを手放してはならないことを教えられる。巻末にブドウ栽培に関する用語集付き。内容（「BOOK」データベースより）ブルゴーニュワインの神が語ったブドウ栽培のすべて。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)リゴー,ジャッキー 精神医学博士、ワイン・ジャーナリスト。1948年、フランスのロワール地方に生まれる。祖父がプイィ=フュメ地区でワイナリーを営んでいたため、幼少時からワインに親しむ。1967年からブルゴーニュ在住。ブルゴーニュ大学で市民教養講座「ワインと文化」を担当しながら、ワインに関する執筆活動をおこなっている 立花/洋太 通訳、翻訳家 立花/峰夫 ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」顧問・講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)アンリ・ジャイエのブドウ畑を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
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アンリ・ジャイエのブドウ畑 pdf無料ダウンロード - 内容紹介アンリ・ジャイエ(1922〜2006)は20世紀最高のワイン醸造家。大量生産のブドウ栽培や化学肥料の濫用という時代の流れに対して一貫して距離をおき、テロワールの重視、厳しい収量制限、収穫時の選別、低温浸漬、自然酵母の使用など、自分流のワイン造りを貫いた。同じ著者による前著『ヴォーヌ=ロマネの伝説 アンリ・ジャイエのワイン造り』は、この伝説の醸造家へのロングインタビューをもとに、ブルゴーニュワインの全プロセスを説きあかしたものだが、なかでもジャイエが繰り返し口にしていたのは「すべてはブドウ畑から始まる」という言葉だった。 本書では、ジャイエのブドウ畑の一年を追う。冬の予備剪定や土起こし、春の仕立て・摘芽や防除、夏の摘芯や除葉、秋の収穫──ジャイエは常に大地に寄り添い、自然の声に耳を傾けながら作業をしてきた。近年、熱狂的なブルゴーニュワイン愛好家が増えているが、この地の優良醸造家は、おおむねジャイエの考え方に追随している。さまざまな角度から「自然」の意味が問い直されているいま、スピードや合理性と引き替えに大切なものを手放してはならないことを教えられる。巻末にブドウ栽培に関する用語集付き。内容（「BOOK」データベースより）ブルゴーニュワインの神が語ったブドウ栽培のすべて。著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)リゴー,ジャッキー 精神医学博士、ワイン・ジャーナリスト。1948年、フランスのロワール地方に生まれる。祖父がプイィ=フュメ地区でワイナリーを営んでいたため、幼少時からワインに親しむ。1967年からブルゴーニュ在住。ブルゴーニュ大学で市民教養講座「ワインと文化」を担当しながら、ワインに関する執筆活動をおこなっている 立花/洋太 通訳、翻訳家 立花/峰夫 ワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン」顧問・講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)アンリ・ジャイエのブドウ畑を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。
購読している信濃毎日新聞に、山中省さんが書評を寄せられていたので取り寄せてみました。ブドウ栽培、農業の営みに以前から魅せられていましたので。アンリ・ジャイエというかたの一年を通したブドウ畑の営みが、丁寧に記録されています。時折ご本人の言葉で、まるで友人に畑で雑談でもするかのような雰囲気で、エピソードが語られております。畑好きの人間としては、まるで畑でジャイエ氏とお会いして、一年ブドウ栽培の講習を受けたよう。エピソードもほほえましく、ロバの話が出てきたり、昔懐かしい木炭で走る自動車の話など。ルネ・アンジェルさんと言う、ジャイエ氏の師匠の話も面白く、フランスの田舎で大学も出ていないのに大学教授になってしまうなど、雰囲気がよく伝わってまいります。ジャイエさんともあろう人が、昔は貧しく、肥料をろくに買えなかったというのは驚きでした。たいへん楽しめ、これからも何度も、季節の折々に開いてみたくなる本です。訳もわかりやすく、用語に細かい解説が付いています。
によって ジャッキー リゴー
5つ星のうち (2 人の読者)
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