ウナギ―地球環境を語る魚 (岩波新書)

○食べて美味しいウナギはアジアに生息するニホンウナギ、ヨーロッパに生息するヨーロッパウナギ、北アメリカに生息するアメリカウナギが主なもの。西洋人もウナギを食べるのだ ○養殖用のヨーロッパウナギが日本の河川にも住み着いて在来種のニホンウナギへの悪影響が懸念される。○ウナギの７０％は日本で消費される。その養殖のための種苗がシラスウナギ。勿論アジア産だけでは不足するのでヨーロッパから中国へ運ばれそこで養殖されて、かば焼きにして日本へ輸入される。ヨーロッパウナギは激減し希少動植物を保護するワシントン条約の対象になり輸出入には厳しい規制がかかるようになった。オンタリオ湖やセントローレンス川のアリカウナギも激減。日本のウナギも激減だが、保護策がすごく脆弱でシラスウナギ密漁も多い。このままでは絶滅しかねない。もう手遅れ気味。かって水揚げが多かった霞ヶ浦ではカムバックウナギプロジェクトがなされている。○ウナギはマグロと比べても完全養殖には程遠い。○アメリカ・ヨーロッパウナギはバミューダ近くのサルガッソー海、日本ウナギはグアム近くのマリアナ諸島近くで産卵。○ウナギは卵からかえると仔魚のレプトセファルスになり、これは柳葉のように平べったい。これがやや縮んで楊枝状の細い棒状になったのがシラスウナギ。小さいので密輸出入されやすい。シラスウナギが卵を生めるようになるには8年かかる。そしてはるか遠くの海に行き産卵して死ぬ。○個人的な感想としては、ウナギって他の魚と比べて特に栄養価が高いわけでもないし、マグロやメロなどと同じように自然の生物の存続にかかわるような消費の仕方を日本人はするべきではない。鶏肉、豚肉、雑魚で十分だ。